最近我咳嗽厲害，痰多。這可把媽媽急壞了。于是媽媽想了多種方法幫我止咳化痰，這不，今天媽媽就來教我熬制蘿卜水。

材料和工具：白蘿卜一根、削皮刀、切刀、冰糖、熬湯鍋。

熬制過程：

第一步：把白蘿卜洗凈，用削皮刀把蘿卜皮削掉。注意：用削皮刀時一定要注意安全，不要削到手。因為一般削皮刀還是很鋒利的。特別是小朋友使用時，一定要注意安全。另外，蘿卜皮薄，還容易打滑，削到手的可能性更大了。所以一定要當心。

第二步：切蘿卜。盡量切成很薄的蘿卜片。溫馨提示：小朋友使用刀具一定要有大人在旁監督，以免切到手。要切成很薄的蘿卜片不容易，所以摁著蘿卜的手一定要使勁，避免蘿卜滑走而切到手。

第三步：往鍋里加水。通常不要加滿，也不要太少。加滿水容易溢出來，太少的話則容易熬干，把鍋子熬胡。還容易引發火災呢。

第四步：放入蘿卜片和冰糖。注意：冰糖不要放太多，以免太甜。因為咳嗽期間也是不能吃太多甜食的。

第五步：開火熬煮。火候不要太大，要保持適中。熬制大概十幾分鐘，便可以倒入碗中涼著了。

這樣，一碗止咳化痰的蘿卜水便大告成功了。

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食材明細：肉丸，白蘿卜，油，食鹽，雞精，大蒜，干辣椒，白胡椒粉，香油;

1.白蘿卜洗干凈后去皮切成小塊，肉丸解凍后準備好待用，大蒜切成片狀，干辣椒切成小段即可;

2.炒鍋中適量的油燒熱后把切好的蒜片和干紅辣椒段倒下去爆香，炒出香味之后將白蘿卜倒進去翻炒;

3.接下來再把肉丸也倒進去一起翻炒，加適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開，然后改成小火慢慢的煮;

4.直至將肉丸和白蘿卜都煮熟后加入適量的白胡椒粉，食鹽和雞精，再滴上幾滴香油攪拌均勻就可以出鍋了。

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紅蘿卜和白蘿卜寓言故事

小白兔媽媽耕種了一片蘿卜。蘿卜從下籽、發芽、出苗到長大，小白兔的媽媽從來沒有帶小白兔到田里干過活。這一天，小白兔媽媽把兒子叫到身邊說：

“你到田里給媽媽取回一個紅心的蘿卜。”

小白兔來到田間。地里的蘿卜葉子綠綠的，葉子下面的大蘿卜長得都露出了地面。大蘿卜有紅皮的，有白皮的，他抓住一個紅皮蘿卜葉子，把一個紅皮蘿卜拔出土來，抱著大紅蘿卜高興地跑回家。

小白兔媽媽接過蘿卜，說：“媽媽讓你拔紅心蘿卜，而你拔回來的是白心蘿卜呀！”

小白兔說：“對呀！媽媽看，這蘿卜皮紅得皮都像血了，不是紅心嗎？”

媽媽樂了，用刀砍開蘿卜，說：“兒子你看！”

果然，那蘿卜是白心的。

小白兔說：“媽媽，田間有兩樣蘿卜，有白皮的，有紅皮的。我以為白皮的是白心的，紅蘿卜是紅心的，所以才把紅皮的大蘿卜拔下來。”

小白兔媽媽說：“那白皮的蘿卜才是紅心的！”

小白兔不解地看著媽媽。

小白兔媽媽說：“這紅皮蘿卜雖然外表如火紅的花朵，卻是白心；白蘿卜雖然外表如潔白的兔毛，卻是紅心。你以外表來斷定大蘿卜心是白的還是紅，就會上當的呀。你以表面顏色判斷蘿卜心是白的還是紅的，就拔錯了。”

小白免“哦”了一聲，就跑去拔紅心蘿卜。

注：表里不一致的又何止蘿卜呢！世界上，有許多東西，都是外表一個樣，內里又一個樣的。透過表面看實質才會少出錯誤。

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白蘿卜的功效

白蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素及大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。

白蘿卜所含熱量少，膳食纖維多，易產生飽脹感，有助于減肥。能誘導人體產生干擾素，增加機體免疫力，抑制癌細胞生長。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

此外，白蘿卜還有以下食療功效。

1、白蘿卜有治高血壓的功效：白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2～3次服完。

2、白蘿卜有治哮喘的功效：白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。

3、白蘿卜能治流行性感冒：白蘿卜250克，米醋適量。白蘿卜洗凈切片，加米醋浸數小時，當菜下飯。每日1劑。

4、白蘿卜有治小兒肺炎的功效：白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用。

飲食禁忌。

1、白蘿卜不可與胡蘿卜、人參、西洋參、橘子同食。

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韓式白蘿卜的腌制方法有在配料上比較有講究，具體的制作方法是什么呢，一起去看看吧！

韓國白蘿卜的腌制方法

材料：新鮮白蘿卜、梨

配料：蔥、姜、蒜、韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖、鹽

1、新鮮白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，腌制大約1小時（旨在讓蘿卜丁的水分被腌制出來，讓蘿卜變軟，注意不要腌制太久，不然會影響蘿卜的清脆口感）。

2、把腌出的水倒掉，再用清水洗去白蘿卜丁的鹽分，瀝干，待用。

3、蔥洗凈，切段；姜和蒜去皮，切碎。

4、將蘿卜丁和蔥段、姜末、蒜末以及韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖等調料混合，充分攪拌。為了讓蘿卜腌制的味道更入味，混合了調料的白蘿卜要放到保險盒中，放到冰箱里冷藏3天，之后即可食用。

白蘿卜的營養價值

在坊間流傳著這樣的說法，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”、“十月蘿卜小人參”、“蘿卜賽人參”，這里的蘿卜指的就是白蘿卜。把白蘿卜比作人參，由此可見白蘿卜的營養價值有其讓人驚訝的`可取之處。

白蘿卜在民間有“小人參”的美稱，這不僅是因為白蘿卜具有豐富營養，還因為其具有較高的食療價值。明代著名的醫學家李時珍曾在《本草綱目》中記載到，“蘿卜能大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

醫學研究發現，白蘿卜中含有的芥子油成分是蘿卜辛辣味的來源，它有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。另外，白蘿卜還含有豐富的糖化酶成分。這種糖化酶能夠分解食物中淀粉等成分，讓人體更充分吸收利用。京津之地有“蘿卜賽梨”的說法，這是因為白蘿卜具有很強的行氣功能，能夠止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便。

現代醫學還有一個重大發現，白蘿卜還有防癌的作用，一是因為白蘿卜中所含的木質素成分能提高人體內巨噬細的活力，從而吞噬癌細胞;二是白蘿卜中所含的一種酶，能把致癌的亞硝胺分解掉。

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孕婦能吃白蘿卜,孕期婦女適量吃一些蘿卜大有益處。蘿卜中大量的膳食纖維能夠加速孕婦的腸蠕動,減少便秘的可能。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。

蘿卜中所含的鈣、鉀等礦物質對促進胎兒的骨骼和腦部發育非常有好處。蘿卜中含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。

蘿卜含有葉酸也是孕期不可缺的營養素,對預防畸形兒有一定幫助。蘿卜的降血壓作用,對防治妊娠高血壓很有幫助,是孕中期和孕晚期的理想食物。

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白蘿卜本身富含豐富的營養價值，很多人對白蘿卜都是情有獨鐘的，特別是白蘿卜排骨湯這道美食，受到很多人的喜愛，白蘿卜排骨湯不僅包含了白蘿卜的清香，還散發著排骨的.肉香，這兩者的結合可謂是完美的搭配。不過，對于白蘿卜，并不是所有人都適宜吃的

宜食人群：白蘿卜一般人均可食用，尤其適合腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多者食用；且白蘿卜最宜生食，生食以汁多辣味少者為好，但平時不愛吃涼性食物者則以熟食為宜。

忌食人群：白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食。白蘿卜不宜與胡蘿卜同食。

飲食指南：白蘿卜助消化、抗癌，但其活性物質在白蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

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白蘿卜的養生功效

嫩膚抗衰：

蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。

健身防病：

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

清腸排毒：

除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

白蘿卜的營養搭配

白蘿卜+鯽魚：

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

白蘿卜鯽魚湯

原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精（可省)，醋（可省)

1、 鯽魚一條處理干凈， 白蘿卜適量

2、 白蘿卜切薄片，越薄越容易入味；蔥、姜切片

3、 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

4、 添入湯碗容量1.5倍的水

5、 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿卜片

6、 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

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