一、目的：

1.貫徹公司薪酬管理以及目標管理責任制的精神；

2. 評價本部門員工工作業績；

3.確定部門員工的月績效工資及年度績效工資；

4.加強員工工作的計劃性、管理人員工作的控制性；

5.提高本部門員工的服務意識、服務質量；

6.調動本部門員工的積極性、主動性和能動性及創造力；

7.提高本部門員工的工作質量和工作效率。

二、依據

1.員工考勤管理方案

2.員工日常行為規范

3.薪酬管理方案

4.巡區管理方案

5.首問首接管理方案

6.公司其它管理制度

7.部門內部各崗位責任和工作特性

三、原則

1.公平、公正、公開

2.效率為主、效益優先

3.過程控制、強調結果

4.嚴明制度、注重執行

四、范圍：

適用于財務、工程、經營策劃、行政人事、各管理處除部門負責人外的所有員工。

五、考核體系與內容

本考核體系分為三方面內容：

（一）工作考核（見附件三）

1.說明：每周考核一次，部門內部員工人均每周的平均得分為100分（個人的每周得分可不等），每月匯總，占月度績效考核權重的80%。

2.計算：周工作考核得分=周工作實得分之和*100/周工作應得分之和月工作考核得分=周工作考核得分之和/該月計分周數月工作績效考核得分=月工作考核得分*80%

3.工作考核內容分類：

a)計劃內工作，個人分值不定；b)計劃外工作，分值不定。

4. 工作計劃制定與考核流程

（1）計劃內工作目標（見附件一）

A B C

D E F G

其中：

A.應于上周六上午12：00前完成；B.應與上周六下午17：00前完成；C.應于本周六下午15：00前完成；D.應于本周六下午17：00完成；E.應于結果公布的2日內完成；F.應于接到申訴的2日內完成；G.應于下月的5日內完成。

（2）計劃外工作計劃（見附件二）

A B C D E F G

其中：

A.應于任務產生的當天提出；

B.應于任務產生的當天內核定；

C.應于本周六下午15：00前完成；

D.應于本周的下午17：00完成；

E.應于結果公布的2日內完成；

F.應于接到申訴的2日內完成；

G.應于下月的5日內完成。

5.考核細則

1) 工作計劃的制定與確認：

在工作計劃的制定過程中，由部門員工根據對工作的熟悉程度及所負責崗位工作提出計劃并提出計劃分值建議，部門負責人審核確定各項任務最終分值及要求完成時間。為提高員工的主動性，對于不需要特定人選完成的工作，可在部門內部公布，員工主動挑選，部門負責人核定。為保證員工之間任務的均衡性，一般情況下，員工每周的計劃分值應在80-120分之間。員工月度工作分值總和必須在360分以上，否則該員工當月工作績效考核得分加乘系數0.95。同時要求各部門負責人在效率優先、兼顧公平的原則下分配員工工作。

2)考核分值的確定：

員工自評分數作為部門負責人考評的參考，考評得分以部門負責人考評得分計算。

3)提交本周工作總結、自評分及下周工作計劃

要求：內容客觀、完整、科學

考評辦法：推遲提交扣該項工作分值的10%，內容不符合要求每例扣該項工作分值的10%。

4)執行工作計劃

完成時間：工作日內未按規定進行，扣該項工作分值的10%，超過2天扣該項工作分值的20%，超過3天扣該項工作分值的.50%，超過3天以上扣該項工作分值的100%。

完成質量：分為優秀、良好、一般、差三個等級，分別加乘1、0.95、0.7、0.5系數。

5) 工作計劃的.獎勵與處罰：獎勵：員工完成難度大、完成效果非常理想工作，部門負責人可以視情況獎勵給予該項得分的5-10%；處罰：對于完成效果非常差的工作，部門負責人可以視情況給予10-50%的扣分；對于月末投訴或其他方式經查實的工作任務完成有問題的項目，部門負責人也可以追加對該項任務的扣分，扣分幅度為10-50%。

6)部門負責人考核要求對員工的工作完成情況每周不少于一次的查核；對員工的工作完成時間應進行確認，并承擔相應責任；對員工的工作完成質量評定負責，承擔相應責任，有業主投訴經查實此項應評定為差；對員工的投訴不得打擊報復。

（二）工作量飽和度考核（見附件四）

1.說明：每周考核一次，周部門內部人均得分為100分，每月匯總，占月度績效的10%，但最高不超過15分，最低不低于5分。

2.適用范圍：適用于工作考核得分部分（含獎勵與處罰得分）的計算。

3.計算：

個人周工作量飽和應得分=參與考核人員周工作應得分之和*個人工資收入占部門參與考核人員工資收入之和的比例

個人周工作量飽和度考核得分=個人周工作應得分之和*100/個人周工作量飽和應得分

個人月度工作量飽和度考核得分=個人周工作量飽和度考核得分之和/該月計分周數

個人月度工作量飽和度績效考核=個人月度工作量飽和度考核得分*10%（低于5分以5分計，高于15分，以15分計）

（三）常規考核（見附件五）

1.每周考核一次，每周總分為100分，每月匯總，占月度績效的10%。

2.計算：

周常規考核得分=總分100 —周常規扣分之和+獎勵加分

月常規考核得分=周常規考核得分之和/該月計分周數月常規績效考核得分=月常規考核得分*10%

3.細則

1)考勤：該項分值為10分。

嚴格按公司制度執行、考核；外出辦公事超過1小時須向部門負責人批示，否則一次扣該項分值的10%；漏打卡應于次日向部門負責人說明情況，能證明情況屬實，可簽證明，但每月不超過3次；每遲到一次扣2分，早退一次扣2分，缺勤一次扣5分。

2)行為規范：該項分值為10分。

按公司員工行為規范的要求執行，部門抽查每發現違反一次，扣該項分值的10%；公司檢查時因個人原因致使部門扣分的，扣除個人扣該項分值的20-40%。

3)工作程序：該項分值為10分。

按公司規定的程序工作，每違反一次，扣除該項分值的10%。

4)工作主動性、責任心：主動性、責任心分值各為10分。

對待工作應積極主動，遇到問題不但要及時匯報，還應該及時提出解決方案。如工作推委、拖沓，不負責人，每次扣該項分值的40%。

5)參加集體活動（會議）：該項分值為10分。

積極參加公司、部門的集體活動、會議、參觀、學習等，不參加一次扣除該項分值的20%。

6)接受臨時性工作：該項分值為10分。

對于臨時安排的工作應積極接受，不得無故推辭，否則每次扣除該項分值的40%。

7)工作效率：該項分值為10分。

鼓勵高效完成工作，對于一拖再拖的工作，除在每周工作考核時加倍扣分外，在工作效率上扣除該項分值的20%。

8)影響他人工作：該項分值為10分。

上班時間辦公室內不能大吵、大鬧、玩電腦游戲或進行其它影響別人工作的活動，否則根據造成影響程度，每次扣除該項分值的30%。

9)維護公司形象：該項分值為5分。

不做有損公司形象的事情，否則根據造成影響程度，每次扣除該項分值的50-100%（如業主投訴員工等）。

10)部門配合：該項分值為5分。

積極配合公司其它部門完成各項工作，對于需要部門負責人協調的要及時匯報。否則每出現部門配合不暢影響工作或接到其它部門投訴的，每次扣除該項分值的30%。

11)團隊精神：該項分值為5分。

強調團隊精神，不搞個人主義或拉幫結派，服從領導安排支援緊急工作。違反者每次扣除該項分值的30%

12)其它事宜：該項分值為5分，參照公司有關規定執行。

4.獎勵：由部門負責人決定，也可以由個人申請部門負責人決定。

1)工作量超過飽和量50%以上的，除在工作量飽和考核加分外，還可在常規考核中加該項分值的2-5分。

2)維護公司利益，宣傳公司形象等方面作出較大貢獻的，可在常規考核中加該項分值的2-10分。

3)在工作中任勞任怨，不計得失，積極主動完成工作的，可在常規考核中加該項分值的2-5分。

4)在常規考核各項中，表現突出者，可在考核中加該項工作分值的2-5分。

六、考核結果的運用

（一）薪酬

1.月度績效得分為三部分之和（見附件六、附件七），即：月度績效得分=月工作績效考核得分+個人月度工作量飽和度績效考核+月常規績效考核得分。

2.員工月度績效工資計算：

月度績效工資=個人月度績效工資總額*{[（個人月度績效得分-部門員工績效平均分）/部門員工績效平均分] *4+1}

3.員工年度績效工資：按公司文件規定執行，與月度績效之和掛鉤；

（二）先進員工評選與獎勵；

1.每月考核得分前兩名的工程部員工為月度優秀員工，獎勵100元；年度得分排名前兩名的工程部員工為年度優秀員工，獎勵500元；

2.每月評選物業管理系統（適用于管理處員工）兩名，由公司從管理處月度考核得分第一名的員工中選出，獎勵100元；年度評選物業管理系統（適用于管理處員工）兩名，由公司從管理處年度考核得分第一名的員工中選出，獎勵500元；

3.結合月度員工績效考核結果，在行政人事、財務、經營策劃部中評選出月度優秀員工一名，獎勵100元；結合年度員工績效考核結果，在行政人事、財務、經營策劃部中評選出年度優秀員工一名，獎勵500元。

（三）處罰：

1.連續三個月在部門排末位的員工給予警告一次。

2.連續四個月在部門排末位的員工予以辭退。

（四）申述、調整

1.績效得分公布后2天內，個人發現有評分不屬實之處，可直接向部門負責人進行口頭或書面申述，部門負責人應在1天內給予解釋、答復或調整。

2.若對部門負責人的解釋、答復或調整不認可時，可在答復后2天內向公司經理書面進行申述，經理的裁決為最終決定。

3.若無申述，則計算績效得分為最終的月度績效得分；若申述到部門負責人處為止，則以部門負責人調整后的得分為最終的月度績效得分；若申述到公司經理，則按照公司經理的裁決進行調整后的得分為最終的月度績效得分。

（五）其他

1.本方案試運行三個月,經修改后正式頒布。

2.部門負責人考核所屬員工必須公平、公正、公開，員工投訴考核不公正且經查核屬實月度累計2次（含）以上或年度累計10次（含）以上，給予部門負責人降職處理；

3.公司年度先進部門評選公司另行發文確定；

4.本制度由行政人事部制定、解釋及修改。

● 績效激勵方案

湘村發現管理有限公司副總經理范智偉如何杜絕員工遲到早退，讓他們在生意繁忙時能主動加班?我在這方面也動了不少腦筋。現在我們店里實行了一項新制度：高額全勤獎。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計算，前廳員工按照27天計算，如果員工有遲到、早退或請假的情況，那么他當月就拿不到這400元的全勤獎。400元對于基層員工來說并不是個小數目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。

1張服務卡=10元錢

分享人天天漁港餐廳執行總經理錢江軍

說到留人問題，我深有感觸，我曾在一個月內收到過十多封辭職信，逼得我沒辦法，半夜出去貼招工廣告。起初，我們是通過加工資來安撫、留住員工，可人人都有攀比心理，今天剛為前廳加了薪，第二天廚房就有意見，也要求加薪。久而久之，就會養成一種壞風氣：員工用辭職的方法來“要挾”管理層為他們無休止地漲工資。作為管理者，我并不怕員工收入高，加薪不是問題，關鍵在于憑什么加薪。為了讓員工的工資拿得“有據可依”，杜絕員工隨意要求加薪的情況，我取消了前廳員工的底薪，推行“服務卡績效工資制”。即：實際工資=績效工資+開瓶費+全勤獎。績效工資：客人落座后，服務員會遞上兩張服務卡，就餐結束后，客人將服務卡按照就餐的滿意度返還給服務員，如：非常滿意，則返還兩張;服務一般，則返還一張;不滿意，則一張都不返還。每天收餐后，服務員將自己當天收到的服務卡上交給專人統計，總數填寫在辦公室外的公示表上，月底計算每個人當月得到服務卡的數量，按照每張卡10元折算成相應的金額，這就是該員工當月的績效工資。實行這個制度之后，前廳工資的發放有據可依了，也不會有員工為了漲工資的事情而辭職，更重要的是：員工一改往日懈怠的工作態度，客人進門都會主動迎上去。

問：取消底薪會不會使員工因為工資不穩定而流失?錢江軍回復：表面上看來我們的員工收入不穩定，容易造成人員流失，但實際上，酒店推行這個工資制度之后，員工的流動量大大減少了，現在每個月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到20xx元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質量、服務員能積極主動地工作，酒店的生意會越來越好，他們的工資自然越來越高。現在酒店的員工覺得這樣的工資計算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。

李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結束后忘記將服務卡還給服務員怎么辦?錢江軍回復：服務員在顧客就餐結束準備買單時，會向顧客詢問就餐情況，并請顧客根據就餐的滿意度返還服務卡，這樣就不會出現因顧客忘記還卡而造成服務員損失服務費的情況了。李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務員不會為了多賺服務費私自將卡扣留，不交給顧客呢?錢江軍回復：每天的就餐時間，都會有領班、前廳經理和包房經理在大廳和包間巡視、監督，以保證服務員能夠按照規定將服務卡交給客人。

讓員工參與制度的制定

不再害怕執行難

分享人農門陣餐飲(連鎖)管理有限公司副總經理丁海華

定制度不難，難在執行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。首先，管理層參照其它酒店行之有效的管理制度制定出大體框架，然后發放給員工，讓員工將自己認為無法做到的條款去掉，再添加一些根據自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會上公布，讓員工逐條舉手表決，通過率在2/3以上的條款予以保留。保留下來的制度在酒店有一個月的試運行期，在運行期間根據實際執行情況予以調整。調整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個：

是員工參與制度增刪，他們就要用心體會每條制度的內容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個很好的自我培訓過程。

是提高執行制度的自覺性：制度是我自己制定的，我當然有義務將其執行好。

是能夠讓員工有主人翁意識，當店里來了新員工之后，那些參與制定制度的老員工會主動為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執行方法，比酒店統一培訓的效果更好。

農門陣餐廳服務員付志銀：我來酒店后參與過“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對于我們員工來說，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實際情況，我們執行起來也很順暢，再說了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現在幾乎看不到因為違反制度而被扣罰的情況了。舉一個最簡單的例子，以前我們這些前廳的服務員經常因為著裝不整齊而被批評，后來酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復的領巾、員工牌都去掉，改穿簡潔利落的制服，每人佩戴一個微笑標牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動提出上班要化一點淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會覺得舒服。另外，制定制度對我們來說也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺。

問：讓員工自己定制度，他們會不會將制度定得非常寬松?這樣的制度還有意義嗎?丁海華回復：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個機會，在制定每條制度的時候都經過充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會略微寬松，但并不會對酒店的運行造成不良影響。其次，這也是一個制度形成的過程。制度剛剛成形之時，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當所有的員工都適應了新制度、能夠很好地遵守時，我們再通過員工大會舉手表決，將制度適當緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達到管理者制定制度所要達到的目標。

20xx年2月份我們酒店成立了一個員工管委會，管委會的7名成員都是員工們自己通過投票選出的“貼心人”，他們分別擔任會長、副會長、衛生委員、安全委員、成本控制委員、文化學習委員、文娛委員。我們管委會有一個“家人基金”，由專人負責管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經過店長簽字同意。基金的來源有：酒店賣廢品得來的錢、開瓶費總金額的20%和菜金提成總金額的20%。這個基金里的錢主要有三項用途：

1、為員工舉辦活動。

2、為員工們添置醫藥箱。

3、組建員工圖書室，購入大量勵志書籍及小說。

管委會的職能有三個方面：

一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需O型血。管委會得知后，號召大家到醫院為老人獻血，員工們都積極響應，幾乎所有血型相符的員工都來報名參加。

二是幫助管理層收集員工的意見或建議。過去管理層很難聽到一線員工的真實想法，因為員工會礙于上級的威嚴而不敢提出，造成很多問題無法得到及時解決。而管委會的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會長將收集上來的意見整理登記，并及時通過電子郵件的形式發送給店長。例如：一次有個包廂的客人跑單，經理調查后認為，顧客跑單是因為包廂服務員離崗時沒有交接妥當，于是讓她承擔了該單消費的四百多元。這名服務員一個月的工資只有一千多元，她覺得處罰過重，于是將心中的委屈告訴了管委會，經過管委會的協調，最終只按照成本價對她進行了扣罰。

三是對新員工進行企業文化的培訓和組織員工的娛樂活動，給員工以家的溫暖。例如：每個月組織一次員工生日會，大家一起聚餐，并為當月過生日的員工送上禮物。

股份制

讓員工不想跳槽分享人龔得包(連鎖)餐廳董事長龔勁龍我們店的規模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點的店就是前廳經理兼店長，小一點的店就取消前廳經理這個崗位，由廚師長兼店長，這樣一來，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經營下去的關鍵。我采用的方法是股份制。

股份分配比例：每個店除了我占有60%的絕對股權外，剩下的40%都分給員工和想要投資的老顧客。老顧客的股份加在一起不能高過20%，店長的股份最多占10%，剩下的股份則分配給普通員工。

參股形式：

1、店長：現在我每開一家新店，都從其它幾家店表現優秀的員工中選拔新店的店長，如果這個選拔出來的店長沒有股份，我會給他5%的干股，日后他還可以繼續購買店里的股份。

2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現良好，都有資格申請入股，入股方式是購買股份。每股的價錢，按照員工所在店面的投資總額進行折算。分紅形式：入股之后，盈利單店每個季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔任何經濟損失;如果員工離開酒店，他手上的股份只能轉讓給我。

我的這幾家分店，從表面上看，店長都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤散沙。但實際上，各個店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網，老板就像是織出這張網的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對股權，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長和持股的員工牢牢地粘在這張大網上，使他們不會輕易地辭職。

龔得包餐廳紫薇店出品總監李自武：

我從20xx年龔得包第一家店開業時就跟在龔總身邊了，當時我還是一個打荷的小工。20xx年龔總籌備龔得包的第一家分店，號召大家入股，那時我已經做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬多元的價格購買了紫薇店10%的股份，直到現在，每次籌備新店我都會考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來都沒有想過去更大的酒店發展，不僅是因為每個季度數額可觀的分紅，更是因為，入股之后我就真正成為酒店的一份子，每天上班不再是單純為老板打工，讓我有了一種為自己干事業的感覺，這種感覺使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開始，一點點做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來都很認真，每次我找店里的小工談心，問到他們對未來的打算時，他們都會告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現在我們廚房的人員基本上是零流失。

招湘西妹子

此次考察過程中，團員們紛紛被新烏龍山寨服務員工作時飽滿的熱情和驚人的執行力所震撼，問其原因，彭總監說：“我們做特色酒店，招特色人才”。傳菜員工多是湘西來的阿姨新烏龍山寨董事長張佳女士為考察團獻上一支富有湘西風情的舞蹈。

分享人新烏龍山寨出品總監彭愛民

新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務員全是土生土長的湘西人。其它酒店的服務員多數是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來非常有民族風情。與普通服務員相比，湘西服務員的優點很多：

優點1：唱著山歌快樂工作。湘西人能歌善舞，顧客進門唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會根據場景即興發揮，不忙的時候服務員間互相對歌，這些山歌曲調快樂婉轉，有很好的減壓效果，使她們在工作中能時刻保持快樂的心情。

優點2：工作勤快不計較工資。湘西地區經濟相對落后，這些湘西來的服務員非常吃苦耐勞，我們開出的工資雖然處于中等水平，但比她們在家務農的收入要高很多，所以她們對這份工作非常珍惜，不會像其它酒店的員工那樣干起活來挑肥揀瘦。

優點3：不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉，她們上班說普通話，下班就用家鄉話交流，使員工感覺如同在家中一樣親切。這樣的工作環境在長沙是獨一無二的，員工們來到酒店之后都不愿意離開，所以我們并不擔心她們會跳槽。

● 績效激勵方案