廚師的心得體會

廚師的心得體會(范本14篇)。

? 廚師的心得體會 ?

安全生產是一種職責，不僅僅是對自我負責、對家人負責，更是對員工負責、對企業負責、對社會負責。每一次事故的警笛，都揪人心弦，每一次慘痛的事故，都給親人心頭留下永久的痛，安全生產牽動人心。安全生產，不僅僅關系你自我，更多的是關系到你我他。

安全生產是社會發展永恒的主題，是一切工作的真諦。安全是企業發展的前提和根本，與企業的生存發展息息相關，企業要想尋求更大發展，獲得更廣闊的市場，就必須切實抓好安全生產工作，全面落實安全生產職責制，遏制生產安全事故的發生，才能創造出更好的經濟效益。

作為一名項目經理，深知肩上職責重大，對施工項目的安全生產工作負全面職責。所以，從自身角度就要牢固樹立“安全發展，清潔發展”的指導思想和“安全第一，環保優先，以人為本”的正確理念，堅決克服“重生產，輕安全”的錯誤思想，切實擺正安全與進度、安全與效益的關系，切實做到“不安全不生產、不安全不開工、不安全不建設、不安全不運行”，確保生產安全。

從基層施工多年的經驗來看，抓好基層單位安全生產工作應重點做好以下幾點：

一、正確認識當前安全生產形勢

從總體形勢來看，公司的安全生產狀況總體相比較較穩定，但基層的安全環保工作依然嚴峻，綜合管理本事還不能滿足生產經營的需要，還達不到安全發展、清潔發展的要求。所以，需要我們基層領導正確認識目前的安全生產形勢，率領全員扎扎實實地開展安全環保工作，將各項安全環保工作舉措落到實處，務求實效，不斷夯實基層HSE管理，全面提高基層現場的事故整體預防本事，為公司實現持續健康發展奠定堅實的基礎。

二、提高思想認識

近幾年，集團公司、公司對安全環保工作越來越重視，要求也越來越嚴，能夠說，在當前形勢下，安全是政治、是大局、是穩定、是和諧，更是一種不可推卸的職責，所以，作為基層領導要充分認識到這一點，不斷提高對安全環保工作的認識，增強抓好安全環保工作的緊迫感和職責意識。深刻理解“安全是否決性指標，經營是性指標，節能降耗是約束性指標”，從發展惠及員工、維護員工切身利益的角度出發，切實抓好安全環保工作。

要搞好安全生產工作，思想認識是關鍵，異常是基層各級領導的安全生產意識，必須認真貫徹執行國家和地方政府有關安全生產方針、政策、法律法規，以及上級有關安全生產管理制度，把安全生產工作列入施工管理的重要議事日程，及時研究解決或審批有關安全生產中的重大問題，并按規定提取安全經費，保障安全設施的及時到位，切實解決安全技術問題。在日常工作當中，始終堅持把安全生產擺在第一位，不斷健全安全生產保證體系和安全生產監督體系，逐步完善HSE行為準則、HSE檢查及考核標準、HSE獎懲管理辦法，做到組織落實、措施落實、檢查落實、考核落實，促使HSE管理基礎工作進一步夯實。

三、全面落實安全生產職責制

安全環保工作是一項系統工程，是全員、全過程、全方位的工作，項目經理作為施工項目安全生產第一職責人，要切實履行第一職責人的職責，要親自組織完善各級領導、各職能部門的HSE職責，并將職責目標和工作壓力層層傳遞下去，直至每一名崗位員工，要做到橫向到邊，縱向到底，構建“一把手掛帥，主管領導負責，專業路分管，職能部門監控，黨政工團齊抓，全員參與”的職責體系和工作局面。同時，建立完善HSE獎懲約束機制，把HSE職責目標落實情景與有效的考核、獎懲結合起來，嚴考核，硬兌現，促使職責由全員共擔。

四、加大執行力度

抓安全生產工作，必須注重執行本事建設，嚴格按照公司規章制度和崗位操作規程辦事，養成尊重科學規律，反對違章蠻干的好習慣，養成令行禁止、雷厲風行，執行制度一絲不茍、完成工作精益求精的好作風。同時，還要培養各級管理人員事事從嚴、事事過細的工作作風，敢于叫真章，善于抓細節，及時發現和堵塞安全環保的漏洞，識別和防范施工現場存在的各類風險，落實各項消減控制措施，強化危機意識和風險意識，增強員工識險避險和事故應急處置本事，樹立安全環保工作“沒有問題就是最大的問題”和“沒有最好僅有更好”的理念，時刻堅持對各類風險和隱患堅持高度警覺，筑起堅固的防范之墻，遏制一切事故的發生。

五、切實抓好風險管理

風險管理是開展各項管理工作的基礎和前提，所以，要切實抓好此項工作，組織全員開展全面、全方位的危害因素識別活動。項目經理要親自組織開展，組織安全管理部門、生產技術部門、設備管理部門按照事故類別、施工工藝流程、設備設施現狀開展危害因素識別活動，針對識別出的危害因素，及時制定風險消減控制措施，并充實、完善到施工項目“兩書一表”、崗位“兩書一表”和操作規程中，指導作業人員施工和操作，防范各類事故的發生。

總之，安全生產工作僅有起點，沒有終點。所以，安全生產工作必須全員參與，做到“人人、事事、時時、處處”抓安全生產工作，努力增強全員的安全環保意識，提高全員的安全環保素質，實現“要我安全”到“我要安全，我會安全”的思想轉變，從而有力促進公司安全環保形勢持續穩定發展。

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時間如流水，稍縱即逝，實習已經有一年了，在這一年里我從一名學生成功轉變為一名社會這個大家庭里一份子。在實習這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養出來的，不僅教我技術還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉變為面點工，我受到了領導的重視。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉換的問題。從一個學生轉化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種.種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進行這種角色的轉換。、

廚師學習心得體會(四)

一、學習的主要內容

我經過在商業學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州_酒店)實習，學習東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。

二、學習中的工作表現

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑社會性質的哦，每月發完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在_酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現應該是中等偏上吧!

三、學習中的體會、收獲，實習工作的認知、感想

(1)經過在_酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!

(2)因為_酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為_酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。

四、存在問題

我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。

最后感謝_市商業學校各位老師，就業辦老師的幫助，感謝_酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿_酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

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廚師工作心得體會范文

導語：在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。以下是為大家精心整理的心得體會，歡迎大家參考!我們走過了勤奮耕耘的20XX年，經過我們的不斷摸索，不斷進步，不斷創新，不斷發展，一年來，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價值理念，以爭創一流為目標，以良好的聲譽和優質的服務贏得了廣泛的贊譽，帶動了整個酒店業的發展。

新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。

工作上我擔任六樓涼菜組組長，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生五四制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執行《食品衛生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。

環境衛生采取四定辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

在過去的一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。

在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經常組織班組人員學習烹飪技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。

在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來，再接再厲，在集團的正確領導下，堅持發展戰略，不斷提高自我，努力完成集團各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰，實現新的目標，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強!相信沒有最好，只有更好。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂適者生存，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，三百六十行，行行出狀元，但想當狀元，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創新意識，且努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發展，從廚道路才會越走越。

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經一年半了.回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。

首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生五四制。嚴格執行《食品衛生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采勸四定辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。在這一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，盯塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

? 廚師的心得體會 ?

作為一個熱愛美食的人，我一直渴望能夠掌握廚藝，將美味的菜肴獻給身邊的人。于是，我決定追逐自己的夢想，踏上成為一名廚師的旅程。學做廚師的經歷讓我體驗到了無盡的樂趣和挑戰，下面我將詳細介紹學做廚師的心得體會。

首先，學做廚師需要具備一顆對美食的熱愛和耐心。烹飪是一門藝術，需要經過長時間的磨練和實踐才能夠掌握。在學習的過程中，我發現耐心是取得進步的關鍵。例如，學習刀工技巧時，需要反復練習并且堅持下去，只有持之以恒才能逐漸掌握這門技能。對于廚師而言，每一道菜品都需要精心準備，不能急于求成。只有用心烹飪，才能夠制作出美味可口的佳肴。

其次，學做廚師還需要學會分析和思考。在烹飪過程中，每一步都需要我們做出合理的判斷。我在學習的過程中遇到了許多問題，比如調料的使用、火候的掌握等等。面對這些問題，我不斷地思考和分析，通過實踐和試錯，逐漸摸索出了一些解決方法。只有不斷思考和反思，才能夠不斷提升自己的廚藝水平。

此外，學做廚師還需要勇于嘗試和接受挑戰。在烹飪的路上，我們要敢于嘗試新的菜肴和技巧，不能害怕失敗。有時候，嘗試不同的方式和食材可以帶來驚喜的效果。盡管在學習的過程中可能會遇到一些困難和挑戰，但只有不斷接受挑戰，勇往直前，才能夠逐步提升自己的技藝。

同時，學做廚師的過程也需要培養團隊合作的能力。在一個廚房里，人與人之間的配合至關重要。每個人負責不同的任務，需要協調和合作才能夠將一道菜品做好。通過與團隊的合作，我學會了傾聽和尊重他人的意見。團隊合作不僅讓我們的工作更加高效，也讓我們在廚藝上取得更大的進步。

最后，學做廚師的過程也增強了我的創造力和想象力。在烹飪過程中，我發現可以通過搭配不同的食材和調料，創造出獨特的菜品。有時候，我會嘗試將一些常見的食材進行不同的組合，產生出意想不到的美味。這種創造的過程，讓我感受到了無限的樂趣。

學做廚師的過程不僅僅是學習如何烹飪，更是一次對自己的挑戰和成長。通過不斷的實踐和經驗積累，我逐漸掌握了一些廚藝的技巧，也學到了很多生活的道理。學做廚師讓我更加懂得珍惜食物，尊重食材，也讓我更加熱愛生活。我相信，在未來的日子里，我會繼續努力，不斷提高自己的廚藝水平，將更多的美味帶給身邊的人們。

? 廚師的心得體會 ?

1、只要是好廚師，人品一定呱呱叫。做事認真嚴謹，能吃苦耐勞，說的少做的多。凡是和工作有關的都搶著去做，其他毫無的事情不會隨便插嘴議論。不但如此，好廚師還會站在老板的立場上為老板著想，甚至主動幫助老板節省開支降低成本。即使有時候和意見老板的意見出現分歧，有道理便虛心接受，誤了也不當面起沖突，而是選在事后挑個適當時機地與老板溝通，從不叫苦叫累。試想大大的老板每次管理飯店里大大的事務，還要試著保本贏利，已經很累很苦了。如果你再向老板埋怨、添亂，老板又會做何感想？

2、大凡好廚師，基本功雖然非常扎實。做菜速度快，一人能同時占一個多爐灶。特別是在用餐高峰時間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個人用。這種在關鍵時候能“打仗”的員工，有哪個老板不會喜歡？

八個細節：

1、優秀的廚師，即使是一個站高梁的，也能清楚地知道冰箱里還著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時常見拜托不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多面包師廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情太注意細節，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規矩。因為他們明白，只有全面落實了每一個細節，才能把整件事情即便做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都幾乎弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調味料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

4、敬業廚師的大廚在上班時間以外，只用在學習方面的時間也是最多的。不管是朋友聚會、外面就餐、還是出差在外、出門旅游……隨時隨地都會留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學習、勤于思考，博采眾長就能創出有新意與時俱進的菜肴。可是由于目前總體而言多數廚師的創新仍然以“克隆”為主。不過這些把時間大部分在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？

5、有著良好講課習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，滕州密密麻麻鄢陵著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在小本寫到里牢靠。

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的.流行菜式，比如當今流行的兔肩胛骨、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型實例。

7、同樣是做鹵水甜品，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的肥料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，再說稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負責呢的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓拼盤表里如一。

8、多數廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再次順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，可以小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道柵欄后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉細嫩，也是為了最大限度地移除移出腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，實際工作中，廚師不能因為那是細節瑣事就不去認真對待了。要知道，只有切實做好了那許多細節瑣事，才會構成自己的整體優勢。當然，也只有在細節方面都做好了的廚師，才可能得到應該得到的高報酬。

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很早以前，我就聽過了“軍訓”這個名詞。我告別了繽紛燦爛的小學生活，迎來了煥然一新的初中之旅。 上初中的每一個新生都要參加連續四天的軍訓訓練。其他學校已經軍訓了，只有我們學校安排在第四周。我的哥哥姐姐們都說軍訓很辛苦，然而，我卻不這樣認為。我暗暗的想：幼苗不經過暴風雨的洗禮怎么會茁壯成長 溪流不經歷顛簸流離，怎能交匯于浩瀚大海。而年少的我們，不經歷艱苦磨煉，又怎能成為國家棟梁之材。軍訓是我們人生一次特別的經歷 ，還是第一次，第一次是最難忘的，我們應該珍惜第一次，勇敢去面對它。

軍訓的第一天開始了，我懷著一股強烈的好奇心。誰料，這一天卻刮起呼呼凜冽的狂風。因此，我們只好待在教室里。下午，天氣發生了巨大的變化，晴空萬里，悶不透風的。教官叫我們做稍息立正這些動作。我覺得太好笑了，稍息立正這些簡單容易的動作小學一年級就會了，干嘛還要學呀!可是，我們雖然會做，但卻一點也不標準。原來，稍息立正也很講究的。就拿立正來說吧，“兩腳腳跟并攏，腳尖分開約六十度，腰挺直,手......”

我最討厭的就是站軍姿了。用立正的姿勢站在原地，還要做到紋絲不動。一站就是二三十分鐘。艷陽的照耀，讓我感到無比的悶熱。豆大的汗珠不斷地流著，流過了我的臉頰，流過了我的嘴角，流進了我的心......我似乎感到這汗水是那么苦澀。此時此刻，我多么想放棄，但我還是堅決的告訴自己:你一定行的，不要半途而廢，時間快到了，堅持就是勝利，堅持就是勝利，堅持......

在這嚴肅、艱苦的軍訓中，也有令人喜悅的一刻。軍訓的第四天，指揮教官帶領我們二十個班一起拉歌。每一個班都派一個能歌善舞的同學上臺表演，表演者生動、活潑、幽默;觀眾也看得拍手稱快。軍訓最后一天，匯操表演。

? 廚師的心得體會 ?

各位領導同事大家好;我在xx-x酒店的學習中，在xxx老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學習中，在領導的教誨下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得開展、創新。現代社會開展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的開展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養,即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習。

廚德就是廚師開展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比方有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作成心浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，到達唯我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。

有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶xxx要以身作那么，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待領導與同事。經常以談心形式和下屬或領導們談廚藝，交流感情，切不可傲慢自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創新意識，且努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有開展，從廚道路才會越走越。

1、只要是好廚師，人品一定呱呱叫。做事認真嚴謹，能吃苦耐勞，說的少做的多。但凡和工作有關的都搶著去做，其他毫無干系的事情不會隨便插嘴議論。不但如此，好廚師還會站在老板的立場上為老板著想，甚至主動幫助老板節省開支降低本錢。即使有時候和老板的意見出現分歧，有道理便虛心承受，錯了也不當面起沖突，而是選在事后挑個適和老板的意見出現分歧，有道理便虛心承受，錯了也不當面起沖突，而是選在事后挑個適當時機心平氣和地與老板溝通，從不叫苦叫累。試想老板每天管理飯店里大大小小的事務，還要想方設法保本贏利，已經很累很苦了。如果你再向老板發脾氣、添亂，老板又會做何感想?

2、大凡好廚師，根本功都非常扎實。做菜速度快，一人能同時占好幾個爐灶。特別是在用餐頂峰時間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個人用。這種在關鍵時候能“打仗”的員工，有哪個老板不會喜歡?

1、優秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細節，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師那么把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

4、敬業的廚師在上班時間以外，花在學習方面的時間也是最多的。不管是朋友聚會、外面就餐、還是出差在外、出門旅游……隨時隨地都會留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學習、勤于思考，博采眾長就能創出有新意的菜肴。可是目前多數廚師的創新仍然以“克隆”為主。不過這些把時間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?

5、有著良好學習習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比方當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求外表功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓拼盤表里如一。

8、多數廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，實際工作中，廚師不能因為那是細節瑣事就不去認真對待了。要知道，只有做好了那許多細節瑣事，才會構成自己的整體優勢。當然，也只有在細節方面都做好了的廚師，才可能得到應該得到的高報酬。

時間如流水，稍縱即逝，實習已經有一年了，在這一年里我從一名學生成功轉變為一名社會這個大家庭里一份子。在實習這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養出來的'，不僅教我技術還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉變為面點工，我受到了領導的重視。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我屢次的告訴自己走了不要懊悔，有也許多想法讓我消除這個念頭經過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉換的問題。從一個學生轉化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐那么意味著繼續學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人那么更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進展這種角色的轉換。、

我經過在商業學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習，學習東北菜加強理論知識與實踐，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是社會性質的哦，每月發完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現應該是中等偏上吧!

(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經歷的等等缺乏之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進展了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比方，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很長遠，經過歷史與群眾考驗的經久不衰的東北菜。

我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年方案是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年方案做奠基。

最后感謝xx市商業學校各位老師，就業辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習時機，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

? 廚師的心得體會 ?

1. 馬云語：賺錢模式越多越說明你沒有模式。

2. 馬云語：做企業不是做俠客。

3. 馬云語：建立自我、追求忘我。

4. 馬云語：天不怕，地不怕，就怕CFO當CEO。

5. 馬云語：永遠要相信邊上的人比你聰明。

6. 馬云語：五年以后還想創業，你再創業。

7. 馬云語：今天很殘酷，明天更殘酷，后天會很美好，但絕大多數人都死在明天晚上。

8. 馬云語：上當不是別人太狡猾，而是自己太貪，是因為自己才會上當。

9. 馬云語：其實很多人的問題是因為他們回答的全是對的。

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10. 馬云語：一個一流的創意，三流的執行，我寧可喜歡一個一流的執行，三流的創意。

11. 馬云語：蒙牛不是策劃出來的，而是踏踏實實的產品、服務和體系做出來的。

12. 馬云語：最優秀的模式往往是最簡單的東西。

13. 馬云語：要少開店、開好店，店不在于多，而在于精。

14. 馬云語：創業者書讀得不多沒關系，就怕不在社會上讀書。

15. 馬云語：在今天的商場上已經沒有秘密了，秘密不是你的核心競爭力。

16. 馬云語：很多人失敗的原因不是錢太少，而是錢太多。

17. 馬云語：概念到今天這個時代已經不能賣錢了。

18. 馬云語：創業者光有激情和創新是不夠的，它需要很好的體系、制度、團隊以及良好的盈利模式。

19. 馬云語：這個世界不是因為你能做什么，而是你該做什么。

20. 馬云語：你的項目感覺是一個生意，不是一個獨特的企業。

21. 馬云語：建一個公司的時候要考慮有好的價值才賣。如果一開始想到賣，你的路可能就走偏掉。

22. 馬云語：人要有專注的東西，人一輩子走下去挑戰會更多，你天天換，我就怕了你。

23. 馬云語：要找風險投資的時候，必須跟風險投資共擔風險，你拿到的可能性會更大。

24. 馬云語：記住，關系特別不可靠，做生意不能憑關系，做生意也不能憑小聰明。

25. 馬云語：不要貪多，做精做透很重要，碰到一個強大的對手或者榜樣的時候，你應該做的不是去挑戰它，而是去彌補它。

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剛做母親時，曾讀過幾本關于幼兒啟蒙教育的著作，《蒙臺梭利早期教育法》便是其中之一，所以，對于瑪利亞·蒙臺梭利這位享有盛譽的意大利兒童教育專家，我并不感覺陌生。《童年的秘密》是蒙臺梭利博士的另一力作，是作者對兒童的內心世界著力探索之后，進行的客觀而理性的分析。與《蒙臺梭利早期教育法》側重于指導父母與教師如何“做”的角度不同，本書中，作者詳細闡述了兒童生長的身心特征，所引用的一個個極其細微的事例，不經意間就讓我回想起，女兒成長過程中許多忽略過去的現象或片段，不禁由衷地敬佩蒙女士——必是懷著樸素而虔誠的信仰，致力于兒童內心世界的探索與研究；必是懷著一顆熱忱的赤子之心，從成人世界往兒童世界架起了一座溝通和理解的橋梁。

文中諸多觀點，在一百年后的今天，也依然值得我們思考和學習。如：

“兒童的精神生命是獨立于、優先于和激發所有外部活動的。” “對成人來說，有一條自然法則，即‘最大效益法則’，這誘使他運用最直接的手段，在盡可能少的時間內達到他的目的。當他看到一個兒童正在作巨大的努力去做某些似乎毫無成效的事情，而這些事情他本人一瞬間就可以做完，并且做得完美得多，這時他感到痛苦，就想去幫助這個兒童。”

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網上開店利潤很高，但對于貨源渠道非常講究，這需要我們對于這一行業有獨特的人力資源才能更好的運作，比如：

1、批發市場進貨。

這是最常見的進貨渠道，如果你的小店是經營服裝，那么你可以去周圍一些大型的服務批發市場進貨，在批發市場進貨需要有強大的議價能力，力爭將批價壓到最低，同時要與批發商建立好關系，在關于調換貨的問題上要與批發商說清楚，以免日后起糾紛。

適合人群：當地有這樣的大市場，自己具備一定談價能力的朋友

2、廠家直接進貨：

正規的廠家貨源充足，信用度高，如果長期合作的話，一般都能爭取到產品調換。但是一般而言，廠家的起批量較高，不適合小批發客戶。如果你有足夠的資金儲備，有分銷渠道，并且不會有壓貨的危險或不怕壓貨，那就可以去找廠家進貨。

適合人群：有一定的經濟實力，并有自己的其它分銷渠道的朋友

3、批發商處進貨：

一般用搜索引擎GOOGLE、百度等就能找到很多這些貿易批發商。他們一般直接由廠家供貨，貨源較穩定。不足的是因為他們已經做大了，訂單較多，服務難人生最終的價值在于覺醒和思考的能力，而不只在于生存。

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時間如流水，稍縱即逝，實習已經有一年了，在這一年里我從一名學生成功轉變為一名社會這個大家庭里一份子。在實習這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養出來的，不僅教我技術還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉變為面點工，我受到了領導的重視。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉換的問題。從一個學生轉化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進行這種角色的轉換。、

廚師學習心得體會(四)

一、學習的主要內容

我經過在商業學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習，學習東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。

二、學習中的工作表現

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑社會性質的哦，每月發完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現應該是中等偏上吧!

三、學習中的體會、收獲，實習工作的認知、感想

(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。

四、存在問題

我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。

最后感謝xx市商業學校各位老師，就業辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

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回想一下，當初我是為什么來到藥店里工作的?我畢竟不是這個醫藥專業出身的，對藥品自然了解甚微，以前也極不情愿進入醫藥行業。既然老板招聘翻譯，是我的專業，可以學以致用;離家比較近，不用在交通上有所花費;包吃，餐費省下來了;學一點藥品對自己也有好處，萬一身體有毛病，也可以在一定程度上有所幫助。好吧，就在這里干活了。干著干著就發現，我這個所謂的“翻譯”變質了，變成了營業員，向外國人銷售藥品。

不單只是藥品，我在藥店也學到了一點護理知識。萬一有外傷的病人來到，我也能夠為他做一下護理工作。這真的把自己當成一名醫生了!哈哈!

還有一點，在商店里工作，一方面為了圖一份工作，掙點學費;另一方面，也可以學一下別人是怎樣做生意的，學到了就可以為以后可能我也開店做生意鋪路，積累經驗吧。

終于有個地方給我將我的英語put into practice了。做著做著，發現在這里工作，只有英語是不夠的，老板早前就做了一張大廣告，上面印有我們藥店銷售的醫療器材，還有中文、英文和阿拉伯文介紹。除此之外，小北一帶聚居著從非洲移民過來的黑人，非洲大部分國家曾經是法國的殖民地，語言當然除了本身的土話外，用得最多的就是法語了，所以就有前文的學習法語的經過。唉，但是我們本科的第二外語只有日語。但也好，到時中文、英語、日語、法語(我能學的話)我都懂，那就太好了。

在藥店工作還有一個原因，就是為了改變一下自己。我以前說話比較少，多數只和熟悉的人談。做了銷售，可以多與陌生人接觸。做了這么久，我也交了不少朋友，其中有些還是外國的，其中還有第二個關心我的女人呢!

在畢業前，我有種疑惑，就是進大公司工作呢，還是去小公司發展呢。進大公司，福利和薪酬都好，又穩定;小公司呢，員工少，每一個人都有充分發揮的機會。

很幸運，我畢業不久就進了大公司工作——xxxx，但因為某些原因，我辭職了。因為報讀專升本的原因，我在一間小公司——xxx連鎖醫藥有限公司的一間分店里找到工作。

這分店只有四個人，每天分兩個班，每個班有兩人。一個負責銷售，另外一個負責收銀(有時也賣藥)。xx是正規公司，與勞動者簽訂勞動合同;而xxx藥店就是私人的，沒有用工合同。藥店每天都要上班，而BP有法定的休息日。現在我大小公司都工作過了，以后去哪種公司好呢?

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學校組織我們到上海誠智進行拓展訓練，這次訓練讓我收獲很大，每個項目都很有意義。我們收獲了很多，孤單求生和驛站傳書雷陣也讓我們受益匪淺。在平時學習當中，我們往往被許多條條框框所禁錮。創造的想法很難發現，但是這些項目給我們提了個醒兒，我們要打破常規、勇于創新，敢想、敢做。期待誠智給我們帶來的進步，今后能夠得到充分發揮!

當我有了開心的事情想找個分享的時候卻找不到一個人可以分享你的快樂，當我遇到困難的時候沒有一個人可以伸出援助之手的時候，那種感覺我們體會過嗎?學會感恩我們現在美好幸福的人生，學會善待自己最親最愛的父母、親人，學會珍惜那份來之不易的友情。茫茫人海中能讓彼此相識、相知那是一件多么不易的事情。

在，讓我感受最深的一個項目，斷橋一小步，人生一大步，真的就是這樣，當你站在十米高的臺上，很多人連站起來的勇氣都沒有，更別說跨出那一步了，我想說我做到了，以前在參加學校各類活動或比賽的時候，大家都說我心理素質好，自己是從來沒什么感覺的，但是當我鎮定從容的走在那狹小的鐵板上，當我勇敢的跨出了第一步，當我下來的時候聽到隊友說我在上面如何的淡定，我相信了，我就是最棒的。真的很多的事情很多的困難，只有自己跨出了那艱難的第一步才知道自己究竟能不能行。

一天的拓展訓練活動，充分體現了團隊的凝聚力，不屈不撓，不離不棄的精神。為了美好的明天定要好好努力，謝謝學校領導能給我們這個機會，謝謝誠智教官的親切指導，謝謝你們!

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