舌尖上的美食臺詞（錦集二十篇）

發表時間：2019-01-29

舌尖上的美食臺詞（錦集二十篇）。

? 舌尖上的美食臺詞

今年是我奶奶六十大壽，她老人家要印一種叫壽桃的食品分給親朋好友們吃，說這是老底子傳下來的規矩。奶奶需要一個幫手，于是我就去給奶奶當幫手了。

奶奶說，印壽桃第一步是揉生粉。奶奶在一個大盆里放上大半盆白花花的生粉，然后在中間挖出一個大坑。奶奶說，挖的時候，是不能把生粉挖通的，坑底還要留一層生粉。奶奶向生粉坑里倒溫水，溫水一跟生粉見面，便一溜煙地鉆進生粉里，不見蹤影。奶奶繼續倒溫水，直到溫水不再亂跑，開始愿意乖乖地呆在生粉坑里，就用一雙筷子，順時針方向攪拌水和面粉。奶奶說，這叫打漿頭。漿頭打好，就正式開始揉生粉了。奶奶把這些漿頭集合在自己手下，開始用雙手去按壓它們，邊按壓，邊用暗力滾動它們。不一會，奶奶手下便出現了一個橢圓形的，光溜溜的大面團。奶奶繼續邊按壓邊滾動著面團，將一些散落的生粉收集在這個面團上，真神奇。我說我也來試試看。奶奶就將這個面團交給我，我學著奶奶的樣揉了起來。讓我意想不到的是，在奶奶手下柔軟乖巧的面團，到了我手里卻成了倔妹子，每一次，我都得把整個人的力量都壓下去，它才懶懶地翻個身，不情不愿地去接收散落的生粉。

現在要開始蒸粉了。奶奶說，這蒸粉要特別講究火候，火候不到，蒸不熟透，過了火候，要過水。奶奶邊說，邊動作麻利地在鍋子里倒水，放上蒸架，在蒸架上攤一塊紗布，然后把那一大團生面團摘成一小塊一小塊的，均勻地放在紗布上。

蒸了一會兒，奶奶側耳在鍋子邊聽聽，說，熟了，就打開鍋蓋，搬起蒸架，將熟的面團倒在剛才的大盆里。奶奶說，現在還要再揉一次熟的面團。我馬上伸向這些熟面團，可我的手碰到這些熟面粉就縮了回來，一看，發現整只手都被燙得通紅了。奇怪的是奶奶卻像沒有事一樣揉起了這些滾燙的面團，真是鐵掌啊！不一會，這些一塊一塊的熟面團，又神奇地在奶奶的手下組合了起來，成了橢圓形的大面團。

奶奶拿出桃形的模具，模具由底和面兩塊長方形木板組成。模具的底上鐫刻著代表喜慶吉祥的圖案，模具的面上漏空了一個桃形。奶奶將模具的底和面合在一起，拿起一個團子，放入模具里，用手掌心壓了幾下，保證每個角落的面團都到位了，才打開模具，輕輕一掀，一個壽桃就印好了。

我看著奶奶印，覺得很簡單，就跟著奶奶做了起來。可是印出來的壽桃，有的花紋模糊，有的邊角不到位，有的很厚，有的很薄，不像奶奶那樣印得厚薄均勻，花紋清晰，起棱起角。我有些沮喪。奶奶說，熟能生巧，做熟就好了。果然，我后面印的壽桃，比起先的要好看多了。

等到所有的壽桃都印好了后，我在壽桃尖頭上點一點紅，壽桃更加喜慶了。

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初冬，一個寒風凜冽的下午，我隨著熙熙攘攘的人群，走進了萬象廣場的美食街。

剛入美食街，一間古色古香的木制小屋便映入我的眼簾。遇見煎餅，這個別出心裁、令人遐想無限的店名深深吸引了我。小店窗前排著一溜長長的隊伍，有老人、有小孩、還有穿著時尚的俊男靚女。他們就這樣靜靜地排著隊，慢慢往前移動，絲毫不顧凜冽的寒風。煎餅到底能有多美味呢？好奇心驅使我走向小店。

靠近小店，人就醉了。空氣中彌漫著淡淡的清香，一個戴著口罩外表清冷的小姐姐正在忙碌著。她用那雙纖細修長的巧手輕推著刮板，面糊一圈圈被刮大；隨后，兩顆雞蛋被拋灑在上面，煎餅鏟上下翻飛，雞蛋餅一會兒便成了金黃色。細細的蔥花輕撒上去，形成了一個漂亮的圖案；果子、玉米粒、蔬菜等放置中間，一卷一切，彈指一揮間，一個美味的煎餅就誕生了，讓人垂涎欲滴。

輕咬一口，薄餅香脆可口；吞一條蔬菜，黃瓜絲帶著一絲清爽；撕一點果子，越嚼香味越悠長。煎餅的色相極為別致，金黃色的餅中帶著一縷晚霞紅，一根根黃瓜絲泛著青綠，玉米粒猶如巖石縫中藏匿著的黃寶石，令人賞心悅目，食欲大增。如此色香味俱全的美食，自然會被吃貨們追捧哦！

茫茫人海中遇見了你，不可辜負的是你的真心。能把普通的煎餅，做成舌尖上的美食，讓人回味無窮，這是種極其敬業的生活態度。美食如人生，人生如美食，如果我們用心做事，把每一件普通的事都做到極致，那就是人生最高的境界。

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我吃過的家常美時有很多，然而，最讓我難忘的卻是那看似普通的紅燒獅子頭。

獅子頭的做法很多，我就來講講家常燒法吧！首先，先把準備好的肉塊剁爛放入碗里，再放入適量的面粉，加上一些金黃的玉米粒和嫩綠的小蔥，用筷子一拌，放在手心，揉成球狀，獅子頭就成形了。接著，往鍋里倒入油，把做好的獅子頭輕輕放進油鍋，“刺啦”一聲，獅子頭在油里翻起了跟頭。加上醬油和鹽，香味便會飄出廚房，香飄十里……

爺爺把菜端上餐桌，開吃啦！放眼看去，餐桌上花花綠綠，菜品五花八門，但是最顯眼的還是那紅燒獅子頭，夾起一個，聞一聞，啊，真香！肉的鮮味和玉米的清香，踫撞在一起，真是美妙。咬上一口，美味的湯汁帶著濃濃的肉味，在我口中徘徊，真好吃！

紅燒獅子頭的味道真是令人難忘啊！

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知道我最喜歡的食物是什么嗎？沒錯，那就是糖醋里脊！

糖醋里脊，香極了！那肥肥的豬肉像大力士一樣，一個個跳進了炒鍋，在鍋里亂蹦亂跳，翻了一個身，他們像剛鍛煉完一樣，身上冒著一股美味的肉香，進入我的鼻子。還有那又甜又酸的糖醋醬，像給正睡在盤子里的大力士們蓋了一塊兒紅褐色的被子似的。

糖醋里脊的味道也特別美味。把那沾滿糖醋醬的豬肉放入口中，別提味道有多美了！豬肉非常有嚼勁，咬一口，肉汁全部被擠了出來，加上糖醋醬，他們在食道里蹦來蹦去，那味道別提有多香了！

這就是我喜歡的食物，你們喜歡嗎？

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你們知道我媽媽的拿手好飯是什么嗎？呵呵，就讓我告訴你們吧，我媽媽的拿手好飯就是炒面。

炒面里面有褐色的面、碧綠的辣椒、灰色的肉絲和紫白色的洋蔥匯聚而成，跟意大利面是可以相提并論的。炒面里的面如同一座褐色的高山，碧綠的辣椒就像一排排綠色的草坪，灰色的肉塊兒就像山上的黑石頭

，紫白色的洋蔥就像山里的寶石。

炒面的味道也是美味的，把面吃進嘴里，他就像一個調皮的小精靈在我嘴里玩耍，給我撓癢癢，他們還在我嘴里玩滑梯從我的嘴里滑進食道管，他們真調皮，肉塊硬硬的不過經過爆炒吃進嘴里就軟多啦，其他材料也是不錯的。

這就是我媽媽做的拿手好菜－炒面。

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每個人都有自己舌尖上的美食吧！今天我就要介紹一下我舌尖上的美食——香噴噴的粽子。

我呀，只要一看到和粽子有關的廣告，就會饞的直流口水。有句古詩說得好：“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”，我感覺這句古詩就是在說我那細細長長的“哈喇子”。你們是不是在奇怪我為啥一見粽子就發神經，現在我來給你解開這個謎題。

首先第一點，是因為我小時候在幼兒園的加餐吃過它。第二點，是因為我一聞到棕子那縷縷清香，嘴巴便情不自盡的流口水，大腦就會對我發出一道命令——吃掉它！可我怎么也完成不了，因為粽子在電視屏幕上，要吃我就得把這電視和屏幕一塊吃掉。我吃掉會變成啥樣……還是不要了，那成什么樣！最后我只能紙上談兵，把這項任務在我的畫中完成了。從此，粽子就成了我舌尖上的美食。

昨天，媽媽給我煮了粽子。我先剝開了綠色的粽葉，然后吃到了香香的糯米，最后吃到了美味的肉肉。突然，我有一個想法，如果我有一個粽子房子，可以隨時隨地吃粽子，那該多好呀！

粽子——我舌尖上的美食！

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沸騰魚，似乎是四川人的最愛，雖然紅中透著辣，但是，這辣的恰到好處。

這一碗里面裝著豆芽，海帶，黃瓜，韭菜，香菜。當然啦，最重要的還是那魚啦！沒有它，就沒有了整碗菜的精華。

這魚，似乎不太愛，也不太敢闖進人們那深不可測的無底洞一般，你的筷子輕輕碰一下它，它就會飛快的游走，它這模樣，給它添了幾分俏皮。它白白的，就像一片片，一朵朵雪花，柔軟極了。可那些黏在它背后黑漆漆的皮，似乎是一些嫉妒者，打擾了它的顏值。

你把鼻子湊近聞一聞，有一股香辣味直沖你那小小的鼻孔，使你一下子，不禁連連咳嗽，讓你想起一句廣告詞：這酸爽－才正宗！但，你又不禁更想咬一口這無法讓你忍受的味道了！仿佛身臨其境：空中飄散著清香，在近旁翠綠的樹叢中，夜鶯婉轉歌唱。啊！這感覺太美了！

終于，你可以嘗這人間的美食了呢！

它，正在慢慢而緊張的闖入你的嘴中。當你想咬下去時，就像小小的鵝肝一般，等不及你咬下一口，好好嚼時，你吐出了刺，魚入口即化，跑入你的味蕾，味蕾悅動著，讓你感到這個時刻是十分美好的。不知怎么的，我想到了爺爺，眼淚在眼眶打個轉。不行，你不能哭！啊！好辣啊！我的鼻子如著了火一般，再加上咬都沒咬，我的嘴巴張的大大的，不停的哈氣，猶如一只狗在夏天覺得悶熱，不停的吐舌頭。剛剛的美感煙消云散：水！水！水！我要水！我快要掉眼淚啦！媽媽拿來一杯水，我一口氣喝完，結果不妙！因為口中的辛辣感還在，一喝完水，口中就瞬間像著了火一般，有一種焦灼感，所以，你知道的，我更辣了！救命呀！

這就是沸騰魚，讓我又愛又恨的沸騰魚！它在我們的舌尖上綻放著溫暖的熱度，使人欲罷不休！

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說到美食，那怎么少得了麻辣小龍蝦呢。

麻辣小龍蝦外觀好似火焰一樣，在鍋中猶如煉獄一般，攻不可破的外殼，讓殼內美味多汁的蝦肉，有如白玉般的外表，剎那間捕獲人眼睛，讓人一見鐘情，再也離不開小龍蝦的味道。旁邊的辣椒更加讓人頭皮發麻，鮮紅的辣椒加上紅中帶橙的湯汁，更是讓小龍蝦美味絕倫，升華百倍。還有那直勾勾的蝦鉗，雖然味道不如小龍蝦，但在坑坑洼洼的外表下，藏著是一片一片的精華啊！

拿起一只小龍蝦，剝開火焰似的外殼，細細品嘗，那味道，如同吸收了日月之精華，入口即化，令人回味無窮，如果再仔細嘗嘗，你會發現，一只只鮮辣的小龍蝦，在嘴里像孩子一樣反復橫跳，還會從蝦肉里噴射出一道道汁水，然后汁水會在嘴里從四周蔓延開來，讓口腔猶如一片火海一樣，讓人起雞皮疙瘩。

再嘗一嘗蝦鉗，在凹凸不平的外表，猶如被紅色染成的月球。吃一吃，蝦鉗肉在口中Q彈Q彈的，吃起像牛肉一樣絲滑，相比爆裂的小龍蝦，蝦鉗肉清淡了許多。而且在嘴中更加富有彈性，吃了就上隱。

美味的小龍蝦，你是否也想嘗一嘗呢？

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今天天氣晴朗，我和爸爸媽媽準備出去尋美食。說起嘉興的網紅美食地，南門頭肯定是其中之一，里面有好多好吃的，味道也地道。

一路上爸爸就嘟囔著：北京有個王府井、上海有個城隍廟、嘉興有個地方叫南門頭呀

聽著我肚子里的小饞蟲都要出來了。

終于到了，一進門那個香啊，鴛鴦大包這里已經排了好長的隊了，聽說這里的包子是限量的包子，飯點都要提前來排隊才能買得上，媽媽抻著頭不停地在看。

我迫不及待地想吃，吃什么都行，一眼看去培哥年糕這里沒人，我趕緊上前點了一碗年糕，爸爸在這里等著，我拉著媽媽走到劉同興的泡泡餛飩又點了一碗餛飩，這個好吃，皮薄的可以像泡泡一樣浮在湯面上，好像能吃出棉花糖的感覺，還有他家的蘿卜絲餅，真是妙呀。我真是想一口氣吃上幾個。一會兒工夫我媽找不到了，原來到斜對面的徐珍齋糕點買糕點了，媽媽說：這家的糕點算是很地道了。

再打包幾個三阿姨糕團吧。媽媽比我還能買，又買了幾個鮮肉團子。文虎醬鴨那里站著爸爸的身影，我知道他肯定在買他最喜歡的醬鴨。剛才點的美食都做好了，我們找了一張桌子坐下，看到對面的叔叔在吃生煎，我實在也好想吃，又去買了兩個鼎有名的生煎包，一口咬下去，噴出油水出來，里面的肉好足，真好吃。我也圓鼓鼓的肚子已經撐得不行了，我一邊撫摸肚子，一邊說：這里的美食太好吃，還想吃就是肚子不行。爸爸看我那小饞樣兒，就打包了潮鄉宴球、張萃豐的醬芒果等美食，幾乎把我沒嘗過的買了個遍。

里面除了好多好吃的，我還看到了媽媽小時候的電視機、縫紉機、自行車上的雪糕箱子，都是爸爸媽媽小時候那個年代的樣子。

這里的東西新舊交替，小吃也原汁原味，全是舌尖上的美食，人山人海的，可能對很多人來說，在這里令人念念不忘的不僅是小吃，還能看到一些青春歲月記憶的碎片吧。

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4月22日中午，媽媽帶我去萬科廣場的小味道里面吃飯，我們點了沸騰魚，土豆絲兩種美食。

過了20分鐘，香噴噴的沸騰魚到了，我頓時五爪金龍，抓起了勺子，別急，先嘗一嘗這單純而好吃的湯吧！我先慢慢地聞一聞，享受它的香氣，然后慢慢地放進嘴里，先別吞下去，用舌頭攪拌一下，真是感到無比舒服，最后，輕輕地一仰頭，這湯就會通過你的食管，溫暖地到達你的胃，如同一股熱流沖進肚子。

接下來，我拿起飯，用筷子夾起一塊干凈而純白的魚肉，你看！它光滑無比，讓你忍不住想急著咽下去，不過，可不要這么吃呀！你把魚肉放在舌尖上，讓它溫暖無比的身體滑入你的嘴里，先慢吞吞地挑出刺，放在桌子上，之后閉上眼睛，咽下魚肉，體會這超級美味的味道，你一定會感覺到如同到了天堂那么高興無比。接著，服務員拿著一個盤子，慢悠悠地走了過來，放上土豆絲，頓時，一股濃重的香味向我撲了過來，聞一下，真的是酸爽！讓我迷上了它。不急，先把土豆絲用刀切三下，把它放進米飯里，伴均勻，放上蓋子悶一會兒，吃米飯的時候，感到酸甜苦辣四種變化，好像讓我感到了春天的美麗，夏天的音樂，秋天的香味，冬天的寒風，讓我身如其境，無法描述。

吃完飯菜，倒一杯熱乎乎的白開水，通過牙齒的縫隙，流進食管，感覺一股熱氣撲面而來。

啊，這真是美好的吃法，神仙的美食。

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全天下有許多美食，但我最喜歡的就是那色香味俱全的蘭州拉面了。

蘭州拉面還沒端上來，就聞到一股濃濃的香味。端上來后，立刻吸引住我的視線：雪白的面條，好似一條條白玉帶，整齊地臥在碗里；銀白的蘿卜絲，鮮紅的辣椒，褐色的牛肉，還有翡翠般的青菜，擺放在它的周圍。

我嘗了一口，啊，真是太美味了！柔軟的面條在口內輕輕地蕩漾，再緩緩流入胃中。我又喝了一口湯，那種美味更加深刻，那種感覺簡直不能用語言來形容！不知不覺，一大碗面就被我吃完了，真是意猶未盡。

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美食是一種生活，是一種情感，可以令你品味人生百態，也可以帶你享受味覺旅行中的美妙。

在眾多食物中，土豆絲是我的最愛。它脆脆的，牙齒一咬便發出清脆的聲音，不停地回蕩在耳邊，叫人沉醉其中，讓你未嘗其味，先聞其聲，垂涎三尺，久久不能自拔。

炸好的土豆絲像是被涂了漆似的，金黃金黃，夾起一根細細打量，仿佛成了引人注目的舞者，準備在舌尖跳動，令人情不自已。再來幾片紅椒，置身于一片“金海”中格外突出。聞一聞，淡淡的清香中彌漫著一絲甜味，直入心間，不禁回想起曾經的美好時光。這下我忍不住了，一口咬住長條的半身。隨著嘴部的不停咀嚼，土豆絲慢慢融化，在舌尖來回折騰，味蕾頓時炸開，有種置身于人間仙境之感。

也許是因為我太喜歡吃了，媽媽常給我做。用刀將未經雕琢的“藝術品”削好，幾分鐘過后，土豆拋頭露面，在母親的辛苦下，成為一個小精靈在鍋里飛蕩，我心想：太棒了，又有好吃的嘍！然后站在一邊細細觀察。一勺香油倒入，她將切好的土豆絲倒進鍋里，霎時間，油煙四起，彌漫了一大片區域，真夠嗆的。伴著鍋鏟的揮動，小精靈們也翩翩起舞，在鍋內揮灑汗水，盡顯風華。

終于出鍋了，還是老樣子，我迫不及待地坐上椅子，直接就是一陣掃蕩，剎時間，幸福之感遍布全身，熱乎乎的，似乎飽含著一股暖流，順著喉嚨，流入心間。此時，我望向那個不辭辛苦的母親，渾身一震。是啊，這股暖流不正是來自母親對我的付出嗎？那樸實真摯的愛，猶如這一個個樸素的土豆，平凡卻又偉大，此刻的我停下筷子，盯著媽媽在廚房忙碌的背影，視線不禁模糊了起來。

我愛這土豆絲，更享受這其中蘊含的味道。

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時光荏苒，樹葉綠了又黃，在歲月的蹁躚中很多事情和記憶都漸漸淡去，唯有家里那一縷香味歷久彌新，越來越深刻地印在心頭。

西安，這個十三朝古都，飲食文化也數不勝數，其實我最戀的還是羊肉泡饃。

十二年前的一個冬夜，我當時還在鄉下生活，我看著家家戶戶升起了裊裊炊煙，還有我的肚子發出咕咕的聲音時，我知道這些是在告訴我在外熱情奔放的我該回家吃飯了。我剛到家門口，就聞到一股濃濃的羊肉味，里面參雜著一點羊肉特有的鮮混著辣子的香氣。這些氣味引誘我一進家門就直奔廚房，奶奶親切的叫著我的名字，告訴我今晚吃羊肉泡饃。

當時我還小，制作的過程也記的不太清楚，制作的手法也看不清楚。過了三十分鐘左右，羊肉泡饃好了，香氣撲面而來，研究院晨呈淡紅色，嘗一口饃酥肉香，但我嘗到的更多的還是奶奶給予我深沉的愛。這個味道永遠被印在我的大腦和味覺里，也是我記憶不可或缺的一部分。

如今，我走在西安城中區的在街上，看著一座座代替平房的高樓大廈和大型的綜合一體的商場，以及大街上的西餐廳，這使我深思，這里古絲綢之路的起點，是中華民族文化不可缺少的一部分，回想在大腦里那些記憶，不知這些傳統應該怎么傳承和發揚。

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早就聽媽媽說她從網上買了壽司的套餐（工具），因為一直都很喜歡吃壽司，所以呢，最近剛剛發回來，剛一看見那工具，我便不住手癢癢的，于是，突發奇想的嚷嚷著要去做壽司。

說做就做，我打開電腦，從網上查起了做壽司的資料。看著網上做好的成品，心里好像有千萬只小螞蟻在撓癢癢（是個吃貨嘛！），于是經不起誘惑，匆匆忙忙的看了資料便要開始做壽司了。

材料：竹簾（卷壽司用的）大米（或糯米）、攤蛋皮、海苔（最好是比較大的）、香腸、黃瓜、肉松、胡蘿卜、腌蘿卜（超市里應該都有賣的）、各種調料醬（比如說丘比沙拉醬、番茄醬、魚子醬）。

好了，買好材料以后，廢話不說，開始做壽司。

制作步驟——

第一步：把米飯燜好，滴入少許香油，均勻攪拌。攪拌完后，將胡蘿卜、黃瓜切成條，用鹽水腌一會兒。

第二步：把雞蛋打散，均勻攪拌。加入料酒、淀粉少許，再均勻攪拌，在鍋底抹上一層薄油，把蛋液倒進鍋里，把兩面煎至金黃，攤蛋皮就完工了（蛋液盡量要撒的均勻，不然煎出來的一處厚一處薄）。

把煎好的蛋皮和香腸分別切成條形。

第三步：把竹簾拿出來，把海苔平鋪在竹簾上。將蒸好的大米用木勺均勻涂在海苔上。再把切好的.香腸、蛋皮、胡蘿卜、黃瓜、腌黃瓜均勻擺在海苔上的米飯上（喜歡肉松的，也可以吧肉松鋪上去）。

第四步：用竹簾把海苔卷成卷，注意不要把竹簾卷進去哦！（這個事，不要問我為什么想起來提示這個，因為為了這個問題，我和媽媽糾結了好一會兒呢）

（有的多出來的，所以說做的時候，一定不要放太多米飯哦~)

卷好后，用水濕一下刀，再慢慢切開壽司卷。切開后，可以根據自己的喜好去挑選調料醬，把調料醬擠在上面做點綴。

成品——

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肉松的：

魚子醬的：

丘比沙拉醬（香甜味）+番茄醬的：

嘖嘖，看著這些照片，好像又快要流出口水來了……畢竟是親手做出來的，所以吃起來格外美味（盡管沒有說老媽的感受），怎么樣，看著這圖片你是不是也想躍躍欲試了呢！那就心動不如行動，趕緊試試吧！

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說到重慶，大家不禁想到了重慶火鍋，這可是冬日里尤其能讓人感到熱辣的美食呢！今天咱們就跟隨“火鍋娃娃”余沐霖，去感受重慶火鍋的魅力。

一提到重慶美食，最出名的當然非火鍋莫屬。“亮澄澄的湯汁紅似火，麻辣辣的滋味樂開花……”一首《火鍋娃娃》唱出了重慶人的火鍋情懷。我是一個土生土長的重慶女孩，別看我小，我可是非常能吃辣呢，是一個地地道道的“火鍋娃娃”。

重慶的冬天雖說都在零度以上，但還是凍得人似冰棍一般，手腳冰涼。在這個時候，吃一頓熱氣騰騰的火鍋自然是一大美事了。

火苗舔著鍋底，鍋里的`湯仿佛樂開了花，不停地翻滾。還沒有開始吃，混合著辣味和麻味的香味已經讓人身上暖了起來。把喜歡的菜一股腦兒都放進去，等著湯鍋再次沸騰，幾分鐘后就可以大快朵頤了。我最喜歡的要數苕粉了，滑滑的，嫩嫩的，“哧溜”一下吸進嘴里，輕輕地一咬，又彈又有嚼勁，真是美味無比。麻辣嫩牛肉也是我的最愛。牛肉被切成薄薄的片，放上調料腌制。煮好撈出來時，整片牛肉都發出油亮油亮的光，送到嘴里一咬，細嫩軟滑，美味無比。吃了一會兒，火辣的感覺直沖腦門，渾身好似蒸桑拿一般，豆大的汗珠順著臉頰、脖子往下滑，可我根本顧不上擦。

冬天里吃完一頓火鍋，全身都暖洋洋的，仿佛有一個小太陽住進了身體里，就算是受寒后的一點點感冒，也逃得無影無蹤了。

要是覺得重慶火鍋辣，可以嘗試著在油碟里加一點兒醋，這樣，辣味立即會變得溫和，你們就能享受一頓風味獨特的“醋火鍋”啦！

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星期天，聽說外公要搭米酒了，我滿懷著好奇心向外公家走去。

外公正聚精會神地為鍋子圍圍巾在鍋沿圍一圈抹布。外公圍得很用心：用熱水把抹布打濕，細細圍在鍋沿，又用手掌密密地拍。外公說，這樣就不會漏氣了。又拍了一陣，外公才喊道：小佳，幫我拿一下餐桌上那個大蒸籠！

外公把蒸籠端端正正地放在大鍋上，又在蒸籠上面攤上一塊薄布。等大鍋里的水咕嚕咕嚕冒熱氣的時候，外公就把在水中浸了整整一夜的糯米倒在蒸籠里，用大火蒸。

一會兒，鍋子又咕嚕咕嚕地響了起來。外公，是不是糯米已經蒸熟了？早著呢！蒸糯米啊，一定要滾了之后再悶十分鐘，這樣才香。我似懂非懂地點點頭。

外公找來一個大盆子，在上面搭了一個田字型的大架子，當鍋子里的香味越來越濃時，外公掀開蓋子，端起蒸籠放在田字架上，舀起幾大碗冷水，澆了下去。冷水透過蒸熟的糯米飯，漏入了下面的水盆。外公又將水盆里的水，重新舀起，再澆到糯米飯上反反復復，直至滾燙的糯米飯變涼。

外公交給我幾個酒藥丸，叫我把它們磨碎，說這是搭米酒的重中之重。我受寵若驚，一絲不茍地把五六個酒藥丸子磨成了粉末，放在一個大碗中，讓外公驗收。外公伸手抄了抄酒藥粉末，滿意地笑了。望著這巨大的成就，我得意極了：嘿！這酒搭出來，我的功勞可有一半呢！

外公又帶著我，將酒藥粉末均勻地拌在糯米飯里。外公在一口大缸里鋪一層糯米飯，就讓我撒一層酒藥粉。當糯米飯鋪完時，酒藥粉也正好撒完。外公開始在飯上揉來揉去，我也學著他在飯上揉來揉去。糯米飯的表面越來越光滑了，外公就在糯米飯中間挖大坑，我也學著他的樣子幫忙挖坑。

外公用一個比缸還大的塑料膜把大鍋緊緊地捂起來，再用粗繩子扣住，蓋上稻草，說：第一步就算是大功告成了，過幾天，還要在缸里下水。

下水？下多少水啊？

一般是斤下斤，就是有多少斤米，就放多少斤水。

外公，這叫1：1的比例。我得意地說。

又一個星期天了，我惦記著米酒，又去了外公家。老遠，就聞到了米酒的香味，我似乎看到了亮晶晶的米酒，看到了外公瞇著眼品米酒的情景了。

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鹽水鴨是我們南京的著名風味小吃。

鹽水鴨不僅看起來皮香肉嫩，吃起來更是令人回味無窮。我吃鹽水鴨時，總是先撿它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名曰：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。清而旨，久食不厭。”是下酒佳品。

平時看起來做法簡單的鹽水鴨做起來可不容易。1.光鴨內外用鹽擦勻;腌制2-3小時.2.腌制完畢把腌鴨放入鹵水里鹵2-3小時取出.3.掛鴨胚掛至干燥(冬天可自然掛干.夏天可放入冰箱凍)4.用鍋裝上冷水燒開后.把鴨胚放入開水鍋內然后再拎起再放入開水鍋內連繼三次(目的使鴨肚里的溫度提高).然后蓋上鍋蓋燒開后小火悶30分鐘即可.這就是桂花鴨的做法.

以前，我吃鹽水鴨總愛把他的皮扔掉。但有一次，我因為想嘗嘗皮到底什么味，于是就連皮一塊吃了下去。誰知，鴨皮不但不肥，也不膩。于是我漸漸的愛吃鴨皮了。

南京人愛吃鴨，鹽水鴨也更是南京人愛吃的鴨之其一。